Wiadomości branżowe
-
Jakie jest przeznaczenie i metody sterylizatora wysokotemperaturowego?
W linii produkcyjnej przetwórstwa spożywczego bardzo ważna jest sterylizacja w wysokiej temperaturze.Głównym celem sterylizacji jest Bacillus botulinum, który może wytwarzać toksyny, które powodują śmiertelne szkody dla ludzkiego organizmu.Jest to żaroodporna bakteria beztlenowa, która może być narażona...Czytaj więcej -
Kiełbasa Wegetariańska z Szynką Sojową
Wykorzystując białko sojowe, rafinowany proszek konjac, proszek białkowy i olej roślinny jako główne surowce, cechy strukturalne każdego składnika są wykorzystywane do zastąpienia mięsa zwierzęcego i przetestowania technologii przetwarzania wegetariańskiego mięsa i kiełbasy szynkowej.Podstawowy...Czytaj więcej -
Jak naukowo i rozsądnie zaplanować i zbudować zakład mięsny?
To, jak naukowo i rozsądnie planować i budować zakłady mięsne jest bardzo ważne dla firm mięsnych, zwłaszcza tych, które dopiero zajmują się przetwórstwem mięsa, często napotykają na pewne kłopotliwe problemy.Rozsądne planowanie przyniesie dwa razy lepszy wynik przy połowie ef...Czytaj więcej -
Nowa karma dla zwierząt liofilizowanych
1. Skład surowców w częściach wagowych: 100 części na mięso bydlęce i drobiowe, 2 części na wodę, 12 części na glukozę, 8 części na glicerynę, 0,8 części na sól kuchenną.Wśród nich mięso zwierząt gospodarskich to kurczak.2. Proces produkcji: (1) Przygotowanie: Pre-t ...Czytaj więcej -
Zasada i zalety próżniowego miksera do ciasta
W procesie produkcji wyrobów mącznych mieszanie ciasta jest procesem bezpośrednio związanym z jakością wyrobów mącznych.Pierwszym etapem wyrabiania ciasta jest umożliwienie surowej mące wchłonięcia wilgoci, co jest wygodne przy kalandrowaniu i formowaniu w kolejnym procesie.I...Czytaj więcej -
Technologia przetwarzania głęboko mrożonych przetworów z wieprzowiny truskawkowej
Składniki: Świeża wieprzowina 250g (stosunek tłuszczu do chudego 1:9), sok truskawkowy 20g, biały sezam 20g, sól, sos sojowy, cukier, pieprz czarny, imbir itp Proces technologiczny: mycie mięsa → mielenie mięsa → mieszanie przyprawa i sok truskawkowy) → szybkie zamrażanie → taj...Czytaj więcej -
Dlaczego kiełbaski są zamykane klipsami aluminiowymi?
Kiełbasy są bardzo uniwersalnym pokarmem w naszym codziennym życiu, można je spożywać bezpośrednio lub dodawać do innych potraw w celu zwiększenia smaku, ale czy wiesz, dlaczego oba końce kiełbasek są zapieczętowane aluminiowymi klipsami?Po pierwsze, jest to par...Czytaj więcej -
Cechy i zalety próżniowej maszyny do wyrabiania ciasta
Zagniatarka próżniowa symuluje zasadę ręcznego ugniatania w stanie próżni, dzięki czemu sieć glutenu może być szybko uformowana, a mieszanie i mieszanie wody jest zwiększone o 20% w oparciu o konwencjonalny proces.Szybkie mieszanie umożliwia białku pszenicy wchłanianie wody w ...Czytaj więcej