• 1

Aktualności

1. Skład surowców w częściach wagowych: 100 części na mięso inwentarskie i drobiowe, 2 części na wodę, 12 części na glukozę, 8 części na glicerynę i 0,8 części na sól kuchenną. Wśród nich mięsem hodowlanym jest kurczak.

2. Proces produkcyjny:

(1) Przygotowanie: Wstępna obróbka mięsa inwentarza żywego i drobiu w celu uzyskania kilku kawałków mięsa inwentarza żywego i drobiu; przygotować mięso bydła i drobiu, wodę, glukozę, glicerol i sól według proporcji receptury;

(2) Rozmrażanie: wybierz w miarę kompletne mięso bydła i drobiu i umieść je w środowisku o temperaturze 10 ° C w celu naturalnego rozmrożenia na 12 godzin;

3

(3) Pokroić na kawałki: usunąć ścięgna, skórę i tłuszcz z całkowicie rozmrożonego mięsa i drobiu i pokroić na kawałki, aby uzyskać blokowate mięso bydła i drobiu; kształt mięsa inwentarza żywego i drobiu ma kształt paskowy, kwadratowy, romboidalny, trójkątny lub inny

(4) Czyszczenie: Włożyć pokrojone mięso bydła i drobiu do czystej wody i ponownie umyć, moczyć pod bieżącą wodą przez 20 minut;

(5) Drenaż: Umieść umyte mięso bydła i drobiu na tacy ociekowej, aby spuścić wodę i spuszczaj przez 60 minut w temperaturze 5 ℃;

(6) Tumble: Włożyć do kubka odpowiednią ilość mięsa inwentarza żywego i drobiowego, a następnie dodać odpowiednią ilość wody, glukozy, gliceryny i soli; włączyć bęben do obracania w celu uzyskania pierwszej mieszanki mięsa inwentarza żywego i drobiu; kontrola Parametry są następujące: po opróżnieniu ugniatarki bębnowej do -0,06 MPa, przy prędkości 60 obr / min, będzie się ona obracać do przodu przez 10 minut i cofać przez 10 minut;

(7) Odstawienie: Włożyć pierwszą mieszankę mięsa inwentarza żywego i drobiu do pojemnika i pozostawić w temperaturze -8 ° C na 4 godziny, aby otrzymać drugą mieszankę mięsa inwentarza żywego i drobiu;

(8) Umieść naczynie i pieczeń: Umieść drugą mieszankę mięsa inwentarza żywego i drobiu na tacy siatkowej, a następnie umieść ją w suszarni w celu wysuszenia. Temperatura suszenia wynosi 45 ° C, a czas schnięcia 6 godzin. Dobra trzecia mieszanka mięsa bydlęcego i drobiowego;

(9) Chłodzenie: schładzanie trzeciej mieszanki mięsa inwentarza żywego i drobiu w normalnej temperaturze i suchym środowisku w celu uzyskania czwartej mieszanki mięsa inwentarza żywego i drobiu; temperatura chłodzenia 30 ° C, wilgotność powietrza 40%, czas chłodzenia 6 godzin;

(10) Szybkie zamrażanie: Umieść czwartą mieszankę mięsa inwentarza żywego i drobiu w magazynie szybkiego zamrażania w celu zamrożenia, aby uzyskać piątą mieszankę mięsa inwentarza żywego i drobiu; temperatura zamrażania -40 ° C, czas zamrażania 8 godzin;

(11) Liofilizacja: Umieścić piątą mieszankę mięsa inwentarza żywego i drobiu w pojemniku do liofilizacji w celu wysuszenia w celu uzyskania liofilizowanej karmy dla zwierząt domowych. Czas liofilizacji wynosi 20 godzin, a temperatura liofilizacji -50 ° C.

(12) Wykrywanie metalu: Umieść otrzymaną liofilizowaną karmę dla zwierząt domowych na tacy siatkowej i wyjmij produkty zawierające elementy metalowe przez wykrywacz metalu; parametry wykrywania metali Fe: 2mm, SuS: 1mm;

(13) Pakowanie: Użyj maszyny próżniowej do pakowania próżniowego, stopień próżni -0,04 MPa.

(2) Szybkie zamrażanie. Umieść próbkę w szybkiej zamrażarce i zamroź do -18 ° C.

(3) Pieczenie. Wyjmij materiał, umieść go na blasze do pieczenia i wyślij do piekarnika. (Ogień w górę iw dół, piecz w temperaturze 150 ℃ przez 5 minut, a następnie obróć do 130 ℃ przez 10 minut). Przygotowany miód posmaruj wodą zakonserwowane mięso i ponownie wyślij do piekarnika (ogień w górę iw dół, 130 ℃, 5 min). Wyjmij, przykryj warstwą natłuszczonego papieru, obróć na blachę do pieczenia, posmaruj wodą z miodem i na koniec wyślij do piekarnika (ogień w górę iw dół, 130 ℃, 20 minut można wyjąć z piekarnika). Pieczone mięso pokroić w prostokątny kształt.


Czas postu: sierpień-22-2020